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Journée portes ouvertes samedi 16 mars 2024 de 14h à 19h
Domaine de Rombeau - Rencontres avec nos étudiants et nos partenaires, et dégustations.

FORMATIONS SUR-MESURE POUR TOUTES LES ENTREPRISES

Fournir aux participants une formation pratique et approfondie sur les techniques viticoles, la vinification, la dégustation, la connaissance et la commercialisation des vins, servir le vin au restaurant ,afin d’améliorer leurs compétences professionnelles et leur performance au travail.

Cela s’adresse aux salariés des entreprises de la filière viticole et des entreprises hors filière qui souhaitent acquérir des compétences en matière de vin.

La formation sera adaptée aux besoins spécifiques des participants et peut inclure des modules tels que :

Les techniques viticoles

Les différentes méthodes de culture de la vigne, la préparation et l’entretien des sols, l’exécution de travaux viticoles, la protection de la plante, la taille,…

La vignification

Les différentes étapes de la vinification, le choix des cépages, la fermentation, la clarification, la stabilisation, l’élevage en fût, la mise en bouteille,…

La dégustation

Les différentes méthodes de dégustation, les accords mets et vins, les régions viticoles, les appellations d’origine ainsi que les cépages et les méthodes de vinification,…

La commercialisation des vins

La présentation de la carte des vins, le choix du vin en fonction des plats, l’ouverture et le service des bouteilles, le maintien de la température du vin, la mise en carafe,…

La connaissances des vins

 Les différentes régions viticoles, les différents types de vins (rouges, blancs, rosés, mousseux), les cépages, les terroirs, les appellations d’origine,…

Service du vin au restaurant

La présentation de la carte des vins, le choix du vin en fonction des plats, l’ouverture et le service des bouteilles, le maintien de la température du vin, la mise en carafe, etc,…

En savoir plus

Durée de la formation

La durée de la formation sera adaptée aux besoins spécifiques de chaque entreprise et pourra être répartie sur plusieurs jours ou demi-journées.

Modalités d’évaluations

Un test de positionnement est réalisé au préalable de la formation puis un état des lieux collectif est réalisé en début de formation.

A la fin de la formation, un bilan collectif et un quiz seront réalisés.

Méthodes pédagogiques

La formation sera délivrée par des formateurs experts de l’Ecole et se déroulera dans les domaines viticoles partenaires de l’Ecole ou directement a sein de votre structure.

Nos formateurs utiliseront une méthode pédagogique interactive et participative, qui comprendra des exercices pratiques, des démonstrations, des études de cas, des dégustations de vins et des mises en situation.

Livret participant et supports visuels.