Les techniques viticoles
Les différentes méthodes de culture de la vigne, la préparation et l’entretien des sols, l’exécution de travaux viticoles, la protection de la plante, la taille,…
La vignification
Les différentes étapes de la vinification, le choix des cépages, la fermentation, la clarification, la stabilisation, l’élevage en fût, la mise en bouteille,…
La dégustation
Les différentes méthodes de dégustation, les accords mets et vins, les régions viticoles, les appellations d’origine ainsi que les cépages et les méthodes de vinification,…
La commercialisation des vins
La présentation de la carte des vins, le choix du vin en fonction des plats, l’ouverture et le service des bouteilles, le maintien de la température du vin, la mise en carafe,…
La connaissances des vins
Les différentes régions viticoles, les différents types de vins (rouges, blancs, rosés, mousseux), les cépages, les terroirs, les appellations d’origine,…
Service du vin au restaurant
La présentation de la carte des vins, le choix du vin en fonction des plats, l’ouverture et le service des bouteilles, le maintien de la température du vin, la mise en carafe, etc,…